|
|
Lamslapjes Met Abrikozensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 sjalotje* 4 halve abrikozen uit blik* 1 eetlepel slaolie* 1 teentje knoflook* zout* peper* kerriepoeder* 1 ei* mespunt djinten(gemalen komijn)* 1 eetlepel fijngehakte peterselie* 2 platgeslagen lamslapjes(ca. 125 gram elk)* 6 eetlepels paneermeel* 25 gram boter
Voorbereiding:
Pel en snipper het sjalotje. Snijd de abrikozen in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpannetje en bak hierin het sjalotje zachtjes glazig. Voeg het fijngeperste teentje knoflook en de fijngesneden abrikoosjes toe, en bak ze 1 minuut mee. Voeg zout, peper en een klein beetje kerriepoeder naar smaak toe. Klop het ei los met een snufje zout, een snufje peper, de djinten en de peterselie. Haal de lamslapjes eerst aan beide kanten door het paneermeel, zodat ze er helemaal mee bedekt zijn. (Bak van de rest van het ei eventueel een klein omeletjes voor op de boterham). Verhit de boter in een ruime koekenpan en bak hierin de lamslapjes gaar en aan beide kanten bruin(ca. 15 minuten).(5-7 minuten aan iedere kant). (Lamslapjes stoven: ca. 1? uur).
|
|
|